Öle und Fette

Im Zuge des neu eingeführten Unterrichtsfachs „Naturwissenschaften“ in Klassenstufe 5 und 6 wurde dieses Modul entwickelt. Mit Hilfe einfacher, kindgerechter Versuche zum Thema Öle und Fette sollen die Schüler sowohl Grundlagen des chemischen Experimentierens erlernen, als auch thematisch mit der Nachhaltigkeit konfrontiert werden.

Dies gelingt, indem das Thema „Bestandteile der menschlichen Ernährung – Fette“ aufgegriffen wird und mit der Tank-Teller-Diskussion kombiniert wird. So erfahren die Schüler nicht nur experimentell, wie Fette gewonnen werden, sondern auch, welche Eigenschaften diese besitzen und wofür man sie verwenden kann. Die Brennbarkeit der Fette wird dabei auch als Diskussionsgrundlage über Treibstoffe

Die Versuche

	Inhalte des Experiments	Kognitiver Anspruch	Dauer in Minuten
Eigenschaften von Ölen und Fetten	Brennbarkeit mit Hilfe einer selbstgebastelten Kerze Löslichkeit in Wasser und Benzin		je 10 Min.
Nachweis von Ölen und Fetten	Fettfleckprobe		10 Min.
Gewinnung von Ölen	Pressen, Mörsern, kalte Extraktion, warme Extraktion		30 Min.
Herkunft von Ölen und Fetten	Analyse ausgewählter Lebensmittel		20 Min.
Verwendung von Ölen und Fetten	Salate und Vitamine		10 Min